请来“项羽”的苏超，又吓了所有人一跳
谁也没想到，一家手工饺子店竟成为 AI 行业 2026 年最津津乐道的案例。喧嚣之外，金谷园 .SKILL 宣布半个多月后，李博和他的饺子馆却早已归于清静。作者：郑淯心 李佩珊封图：视觉中国一家在冬至能排到 22295 桌的纯手工饺子馆，在 2026 年 4 月猝缺乏防地上线了自己的专属 SKILL（手艺）。这家饺子馆叫金谷园，开在北京市海淀区杏坛路，紧挨着北京邮电大学（下称 " 北邮 "），多年连任公共点评 " 必吃榜 "。老板李博身上没有半点 " 网红餐饮人 " 的影子。他脸庞圆润，戴着眼镜，与人语言时会微微欠身，那是多年在桌边给主顾点单养成的习惯。作为典范的 "i 人 "，李博少少接受采访，也鲜少混迹餐饮圈。金谷园的发声渠道只有一个公众号，一年通常只发 4 次推送：年前放假、年后开工、立冬须知、冬至须知。但今年 4 月，这个公众号破例增添了一次推送：李博手搓了一个金谷园 .SKILL。李博将金谷园的营业时间、菜单结构、饺子馅料、排队规则甚至 Wi-Fi 密码，所有封装成一个能被大模子读取的数字文档。这意味着，未来，当用户对自己的 AI（人工智能）助理下达 " 帮我找一家饺子馆 " 的指令时，AI 能快速锁定金谷园，并对这里的规则和口胃如数家珍。有意思的是，李博看待金谷园 .SKILL，像调教一个新来的跑堂伙计。在底层的 SKILL.md 文档中，他注入了 " 人设 " 与 " 禁忌 "：" 用质朴、着实、有温度的方法回覆问题。不要用营销套话，像老朋侪先容常去的馆子一样。不知道的就说不知道，不要编造。" 李博甚至明确要求，要规避 " 炒作、问题党和营销套话 "。这像极了李博自己的气概。在现实中，金谷园从不打折促销，甚至会拒绝上门探店的网红。他的规则很简朴：不可由于谁的特殊身份就有插队特权，应该是排队时间长的先吃上。文章宣布后，阅读量迅速突破 10 万。4 月 19 日，词条 " 北京最火饺子馆最先喂 AI 龙虾 " 登上微博热搜。随后几天，字节跳动、美团、百度等大厂的产研团队循着网线找上门来。直到发稿前，尚有大厂的手艺团队坐在金谷园门店拥挤的角落里，一边吃着饺子，一边向老板相识情形，准备在各自的年度大会上演示这个案例。谁也没想到，一家手工饺子店竟成为 AI 行业 2026 年最津津乐道的案例。喧嚣之外，金谷园 .SKILL 宣布半个多月后，李博和他的饺子馆却早已归于清静。一次 AI 实验4 月 22 日，晚餐时段，金谷园店内依然爆满。经济视察报记者问服务员，通过金谷园 .SKILL 排队的人多未几，服务员说自己不懂，但听到许多主顾在讨论。李博也说，没什么转变——该排队照旧排队，该没什么服务照旧没什么服务。他说的 " 没服务 " 是一种自嘲。金谷园的服务员都是跟了多年的姨妈，不会刻意周密。有时排队太久，主顾着急，服务员也着急，语言还会冒犯两句。但老主顾并不介意，有人甚至在网上谈论，" 他家真好，没有服务，全程自�。裨敝蝗险娑私茸�。我一个社恐，爱死了。"许多人看到 SKILL 的第一反应是恐惧。网络上正盛行 " 蒸馏 "，即通过谈天纪录等数据，复刻出前任或同事的数字两全。人们担心隐私被他人挪用，更担心企业老板借此 " 蒸馏 " 员工的脑力，将其异化为昼夜不歇的工具。作为还击，一些人最先宣布 " 注水 " 的反蒸馏 SKILL，试图滋扰 AI 的学习。但李博和他的饺子馆提供了另一个样本。他做这件事的初志极其质朴。以前，主顾会问服务员，或者直接问他，相识营业信息、菜单、饺子馅等内容；以后，许多信息可能会由主顾转而去问自己的 Agent（智能体）。" 我希望 Agent 能取代我，模拟我的口吻，就是把我放到他的手机里，告诉他我们店开了几多年、卖什么、怎么排队、什么能做、什么不可做。" 在李博的构想中，若是你是� ？停愕� Agent 完全可以通过金谷园 .SKILL 点上二两你最爱的鲅鱼饺子，再配上一份果仁菠菜。你唯一需要做的，就是推门落座，期待热气腾腾的饺子上桌。这位大胆构想未来点餐场景的老板，又敌手艺自带嗅觉上的 " 钝感 "。虽然科班身世于北京邮电大学通讯专业，李博却一度对汹涌澎拜的大模子反应缓慢。年前，ClaudeCode（美国人工智能公司 Anthropic 推出的一款下令行工具）爆火时，因安排装置太贫困，李博也懒得折腾。直到一个多月前，他才第一次试探性地对 AI 说了一句傻话，" 帮我删个文件 "� ？醋牌聊簧系奈募布湎牛啪酰禾煜卤淞�。这种迟来的醒觉，在 2026 年 4 月 7 日下昼酿成了行动。那天，李博在一家能看到北京西山的咖啡馆，给这家主打清静的咖啡馆拍了张照片发给 AI，抛出一个问题：这种店还能不可和 AI 团结 ？AI 给出了一个极具哲理的否定回覆：这家店是 " 反 AI" 的，它是一座 " 精神孤岛 "，是用来阻遏骚动信息，让人回归真实生涯本源的地方。作为古板餐饮人，李博深以为然。但这个下昼的惬意，很快被一条推送打断。字节跳动的火山引擎公众号弹出新闻：Coze（新一代 AI 应用开发平台）当晚 7 点将宣布 2.5" 满配 " 版本，给 AI 配备云手机、云电脑。李博盯着屏幕看了几秒。他意识到：大厂正在倾注资源争抢下一个超等入口。用户的习惯很快会被作育起来，每小我私家都将拥有 " 能做事的智能助理 "。这个助理将重构人和物理天下的毗连方法，自然也包括未来人们怎么找一家饺子馆。" 这个节点就是所有人都离不开智能体的起源，古板商家早晚要面临。" 李博没有继续 " 留白 "，连忙骑车回家，关上门，翻开电脑。几个小时后，金谷园 .SKILL 正式上线。公众号今年第 5 次推文的阅读量很快突破 10 万。在 120 多条谈论里，不少人给金谷园 .SKILL 提专业意见，不知道的，还以为这是惯于提 Issue（问题）的 GitHub（全球程序员交流的代码托管社区）页面，而不是一个饺子馆的公众号。闭环与优化李博很快遇到了现实问题。他在金谷园 .SKILL 里写了一个在线排队功效。当用户真的唤起 Agent 取号时，却发明基础排不了。问题不在于饺子馆老板的手艺不可，而是底层的数据接口没有买通。代码可以自己写，但美团排队系统的接口，李博一小我私家调不动。关注到金谷园的动态后，美团专项项目组自动找上门来，约请金谷园成为首批 "AI 助理体验官 "，买通了底层接口。这个事情的巧妙之处还在于，李博发明，美团内部提倡对接这件事的认真人，竟是十多年前他第一次创业开豆浆店时的老主顾。买通接口，手艺层面的闭环就跑通了。现在用户的体验是这样的：装置金谷园 .SKILL 后，只需对 AI 助理说一句 " 帮我取个号 "，助理便会通过金谷园 .SKILL 挪用美团接口，获取实时的等位信息并完成取号。金谷园商家端的装备也会同步收到排号。就这样，金谷园悄然成为天下第一家自动面向 Agent 实现排队取号的餐厅。李博以为，平台作为餐饮行业的基础设施，愿意开放接口给中小商家，商家直接使用就好，不必再 " 重复造轮子 "。不过，面临大厂的起劲对接，李博没有把这件事想得太浪漫。这里有一个绕不开的问题：最终选择权在谁手里 ？平台会宁愿被绕过吗 ？看起来，金谷园 .SKILL 让主顾的 Agent 直接会见餐厅，绕开了翻开 App（移动应用程序）、搜索、看评价、取号的古板路径。但李博以为，这背后照旧有平台，只不过这个平台被笼统化了。试想一下：若是以后每家店都有 SKILL，或者都有一个 MCP（模子上下文协议）服务器等着被会见，Agent 照旧要在成千上万家商家里做选择。"Agent 最后选哪个，照旧回到平台选择推荐哪家的原理。" 李博说，也许以后不但要过平台，还要再过一道大模子，"（或许）也要收‘过盘费’ "。这也是李博强调要坚持榨取的缘故原由：手艺或许能换一种毗连方法，但商业底层的逻辑暂时没有改变。底层商业逻辑难言实质性改变，但这家店与主顾的相同形态，又确着实悄然爆发着转变。已往十几年，消耗者在餐馆吃完饭后，习惯翻开公共点评写一段评价，或举起手机拍一段探店视频发在社交媒体上。这是移动互联网时代各人习以为常的 " 共创 "。但 AI 时代，代码的生命力在一直生长。金谷园 .SKILL 宣布后没几天，有人在 GitHub 上给金谷园的代码客栈提交了一个 PullRequest（代码合并请求，下称 "PR"）。这位神秘的主顾不是来投诉饺子咸了或者排队久了，而是发明某段代码逻辑可以进一步优化。李博读完主顾的 PR，点下合并，接纳了代码的修改建议。4 月 23 日，李博在 GitHub 上建设了金谷园饺子馆的 " 菜谱 " 客栈。GitHub 上的活跃用户多为工程师，他们在那里共创代码、协作开发并交付软件项目。李博上传的第一道菜谱是牛奶醪糟鸡蛋。未来，他还妄想把饺子馅料的配方、制作工艺、食材故事等内容分享出来。他们用工程师的语言，在这个手艺平台上把自己告诉给主顾，并链接主顾，试图 " 让天下变得鲜味一点 "。李博以为这是比推出一个 SKILL 更恒久主义的事情，" 一家店这点小心思，对餐饮业照旧科技业来说或许都无足轻重。但这件事的反差很有意思。菜谱是一个最先，也是给 SKILL 事务的一个落款。最终，我们照旧回到了科技与人文的谁人十字路口。"榨取地创业经济视察报记者问李博，以后会不会把更多小我私家资料喂给 AI，让自己酿成一个赛博线上店主。他想了想，以为这是个很好玩的事，值得做梦，但他现在还没有谜底。他可以想象一下更好玩的，好比做一个 IP、一个形象。但李博又以为有点差池劲，他想象不出线上的自己声情并茂地先容饺子馆，那不切合他语言的气概。他以为要榨取、冷静。这种榨取贯串了金谷园 .SKILL 的整体设计。触发要害词只写真实的功效，不写为了唤起而编造的 " 虚词 "。公众号发文时，李博在开头加了一句：若是这个 SKILL 你看得有点懵，万万别点进来铺张您的时间。这种榨取同样贯串了他的创业史。2009 年从北邮盘算机通讯专业结业，李博没有去互联网大厂，而是开了一家豆浆店，启动资金 3 万元，部分照旧借的。正式做餐饮前，李博甚至坐 40 多个小时火车到云南 " 流离 " 了一次，不带钱，一起打工，在客栈料理床铺、在餐厅端盘子。从那以后，他确认了自己的刻意：什么都醒目，没什么恐怖的。厥后，从豆浆店到饺子馆，金谷园成为北京排队最猛的餐厅之一。在金谷园，榨取首先体现在产品和菜单上。北邮周边有许多餐饮，味道是让金谷园得以胜出的要害。李博的合资人吕东对味道极有先天，能发明同款调料商超版和餐饮版味道的差别。店里的姨妈天天早上会亲自挑选新鲜蔬菜。研发新品时，吕东会研究黄瓜水分对饺子馅的影响：不可提前擦丝，不然黄瓜出水，饺子的口感就差池了。每个饺子都是现包的，包的时间用两个虎口挤出来，一两五个，分量足，咬开有汤汁。不像许多饺子馆有炒菜，金谷园只有凉菜、饺子和粥。李博以为，不善于就不做。他发明许多学生把饺子当成菜，点好几种味道，就像吃菜一样——那就专心把饺子做好。在商业扩张上，李博同样榨取。由于经� ？吐鸸仍捌绞钡任坏那樾尉秃苎现兀�2025 年冬至更是创下超 22000 桌的排队纪录。但开业十多年，李博才在五道口开了家分店，依然只围绕学生和社区家庭做生意。李博始终没有 " 做大 " 的念头。许多餐饮投资人来过，他拒绝了；连锁品牌想合作，他也婉拒了。" 模子决议了我们是手工的，特殊欠好复制。若是多开店，口胃一定会下降，那就不是我们了。" 在某种水平上，李博刻意对餐饮连锁化坚持着距离�；蛘咚担≡窳俗鲆桓� " 小而美 " 的生意。事实证实，这条路可以走通。金谷园一家门店的营收和利润，可以抵得上三家连锁正餐店。" 有的选 "这段时间，金谷园里群集着极客、大厂事情职员和通俗食客。不但有古板的餐饮投资机构找过来，连科技投资机构也找上了门。但李博都拒绝了。他把金谷园比作伉俪店，是一个逐步规范化的作坊，" 若是生长到那一步，谜底不会变，我们就开一两家店。无论是餐