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中新社武汉 4 月 17 日电 题：台湾大叔心愿：盼 " 古早 " 台味飘香武汉街巷中新社记者 武一力在武汉一家台式小酒馆，黏稠的肉汤咕噜作响，香气弥漫着整个小店。" 哪有什么神秘宝典，唯有‘专心’二字，这一锅肉，足足炖了 5 个小时。" 克日，小酒馆主理人郭仟云与中新社记者谈到卤肉饭做法时说道。这碗卤肉饭，也是他最想分享给大陆食客的 " 古早 " 台味。记者走进店内发明，其装修气概类似台湾老式菜市场，" 档口 " 摆放着台湾啤酒和台式小吃，循环播放着闽南语歌谣。4 月 10 日，郭仟云端出一碗刚做好的卤肉饭。郑子颜 摄郭仟云原本在台北从事音乐行业，1994 年受偕行邀约，来到武汉加入音乐餐吧的运营事情。他本以为此行只是一段短暂差旅，没推测与一位外地女人相恋，在武汉立室立业。他的母亲在台北谋齐整家卤肉饭小摊，这碗卤肉饭，总让他想起母爱和童年时光。" 朋侪们带我尝过大陆林林总总的美食，我也想把台湾的好工具分享给各人，卤肉饭应该有一席之地。" 郭仟云说。因此，他萌生出转行做餐饮的想法，并专程回到台湾向母亲讨教卤肉饭的古板做法。母亲告诉他，卤肉饭做法并不重大，但要专心，不添加、不预制，该有的工序都不可少。2025 年，这家主打 " 古早 " 台味的小酒馆在武汉开张。初期，郭仟云以为把台湾卤肉饭做法 " 照搬 " 过来即可，厥后逐步发明，武汉生齿胃偏辣，不太接受肥肉。他适度增添瘦肉比例、降低糖分，在守住 " 古早 " 味同时，贴合外地生齿胃。" 饮食和文化一样，历来都不是一成稳固的，要尊重相互的习惯和喜欢。" 他说�？挪坏揭荒�，这间小酒馆已成为两岸食客 " 双向奔赴 " 的交流驿站。不少在武汉的台胞常来这里小聚，聊创业、品美食、解乡愁。有主顾想知道，卤肉饭与东北把子肉盖饭、广东猪脚饭究竟有何区别；尚有的主顾进门先 " 认证 " 郭仟云的台湾口音，再拉着他聊台北的美食、垦丁的大海……" 瞬间想到小学下学回家的时间，阿妈煮的那一口 ( 卤肉饭 ) ，我差点掉眼泪。" 假寓武汉的台湾美食博主曾馨卉说。郭仟云体现，想推出流动的 " 卤肉饭餐车 "，让 " 古早 " 台味飘香武汉大街小巷。 ( 完 )
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